Cocina Segura MX
Una wiki abierta y revisable sobre cómo operar (y trabajar en) una dark kitchen
en la Ciudad de México sin perder dinero, ni el contrato, ni la cabeza.
¿Quién eres?
Section titled “¿Quién eres?”Soy operadorCómo abrir, mantener y proteger tu cocina.Soy trabajadorTus derechos en cocina, plataforma y contratos por honorarios.Soy arrendadorQué exigir y qué documentar antes de rentar a una cocina.Solo quiero buscarMapa navegable de la enciclopedia.
Qué encontrarás aquí
Section titled “Qué encontrarás aquí”- Marco regulatorio vigente en CDMX, EdoMex, Jalisco y a nivel federal: protección civil, sanidad, uso de suelo, fiscal, laboral, plataformas.
- Fichas de actores: operador, arrendador, trabajador subordinado, cocinero por honorarios, repartidor, plataforma digital, autoridad inspectora.
- Fricciones operativas documentadas con rutas de mitigación.
- Templates de cartas, denuncias y demandas listos para adaptar.
- Diligencia debida para evaluar inmuebles, operadores y representación legal.
Esta enciclopedia se publica bajo licencia CC BY-SA 4.0. El contenido es informativo y no sustituye asesoría legal profesional.